江门花生油告诉你日常用油会有哪些误区
2021-01-08 11:05:13
长期只吃一种油：错
橄榄油应与富含多不饱满脂肪酸的大豆油、玉米油、葵花籽油以及富含Ω-3多不饱满脂肪酸的亚麻籽油换着吃。不能简单认为只有橄榄油好，其他油都不好也不用吃。
而且不同烹调方式要选用不同的油。比方高温爆炒要选热稳定性好的油脂，如花生油等；煎炸后的油要尽快用掉，不能反复煎炸和长时间存放；凉拌菜和炖煮菜选用不饱满脂肪酸高的油，如豆油、葵花籽油、玉米胚芽油等，充分维护和运用其间的维生素E。
油上加油：错
食用油作为纯能量食物，过量运用会给人体带来一定的负面影响，所以家用烹调油每日限制在25~30克/人(即家用的汤匙3汤匙左右)即可。
如果一餐饭、肉类较多，烹调中就应少放猪油、牛油等；如果菜比较油腻，选米饭、清汤面或玉米、红薯等粗粮作主食，少吃油、盐、糖含量多的南瓜饼、葱油饼等。
先倒油再开战：错
炒菜时，不要先倒油再开战，等油锅冒烟才开始炒菜。油锅冒烟时，油温往往已经达到200℃以上，此刻才把菜下锅的话，发生的致癌物会增加患癌症风险。
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